Brotaufstriche

Joghurt-Kresse-Aufstrich

ergibt 200 g

4 EL Enzym-Fermentgetreide®
4 EL Kanne Bio Brottrunk®
100 g Vollmilch-Joghurt
½ feingehackte Zwiebel
½ Beet Kresse
2 EL fein gehackte Petersilie
1 geschälte Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer aus der Mühle

Fermentgetreide® mit Brottrunk® und Joghurt verrühren und Zwiebelwürfel unterheben. Den Aufstrich mit Kräutern, frisch gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Gut durchziehen lassen und nochmals nachwürzen.

285 kcal (1192 kJ)
11.5 g Eiweiß
5.1 g Fett
47.1 g Kohlenhydrate

Tomaten-Möhren-Paste

ergibt 200 g

50 g Tomatenmark
3 EL Enzym-Fermentgetreide®
100 g feingeraspelte Möhre
½ EL fein gehackte Zwiebel
3 EL Kanne Bio Brottrunk®
Pfeffer, Paprika
Schnittlauch Röllchen

Tomatenmark, Fermentgetreide®, Möhre, Zwiebel und Brottrunk® mit dem Pürierstab fein pürieren. Die Paste mit Pfeffer und Paprika pikant abschmecken. Mit Schnittlauch Röllchen servieren.

214 kcal (895 kJ)
7.9 g Eiweiß
1.7 g Fett
40.5 g Kohlenhydrate

Obatzta mit Fermentgetreide®

300 g Camembert (55% F. i. Tr.)
50 g frischer Landrahm
2- 3 EL Kanne Bio Brottrunk®
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Kümmel
1 EL Enzym-Fermentgetreide®
1 TL Petersilie

Camembert entrinden, in kleine Stücke schneiden und mit einer Gabel zerdrücken. Mit Landrahm und Brottrunk® cremig rühren. Zwiebel schälen, würfeln und unter die Camembert-Masse ziehen. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Fermentgetreide® abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.

367 kcal (1533 kJ)
16.6 g Eiweiß
31.5 g Fett
3.5 g Kohlenhydrate

Frischer Sellerie-Möhren-Aufstrich

50 g Bleichsellerie
1 kleine Möhre
½ Apfel
2 EL Enzym-Fermentgetreide®
2 EL Kanne Bio Brottrunk®
1 EL Rosinen
Salz, Pfeffer aus der Mühle, Muskat

Sellerie, Möhre und Apfel fein raspeln. Zusammen mit Fermentgetreide®, Brottrunk® und Rosinen pürieren. Den Aufstrich mit den Gewürzen abschmecken und zu Pumpernickel servieren.

34 kcal (142 kJ)
0.6 g Eiweiß
0.2 g Fett
7.1 g Kohlenhydrate

Brotzeit mit pikanten Brotaufstrichen

2 Scheiben Pumpernickel
30 g Tomaten- Möhren Paste
30 g Joghurt- Kresse- Aufstrich
1 hart gekochtes Ei in Scheiben
¼ Beet Kresse
1 Lauchzwiebel
1 Tomate
0,2 l Brottrunk
1 TL Honig

Pumpernickel mit Tomaten-Möhren Paste bzw. Joghurt-Kresse Aufstrich bestreichen, mit Eischeiben belegen und mit Kresse bestreuen. Dazu Lauchzwiebel und Tomate servieren. Brottrunk mit Honig süßen und dazu servieren.

369 kcal (1544 kJ)
17.9 g Eiweiß
8.2 g Fett
54.3 g Kohlenhydrate

Tomaten-Frischkäse-Aufstrich

2 EL Enzym-Fermentgetreide®
4 EL Kanne Bio Brottrunk®
1 ½ EL Tomatenmark
½ gehackte Knoblauchzehe
1 Msp. Meerrettich
½ TL Kräuter der Provence
Salz
2 EL körniger Frischkäse

Fermentgetreide® mit Brottrunk® und Tomatenmark verrühren, mit Gewürzen, Knoblauch und Salz pikant abschmecken. Körnigen Frischkäse unterheben und zu Pumpernickel servieren.

32 kcal (134 kJ)
2.9 g Eiweiß
1 g Fett
2.6 g Kohlenhydrate

Champignonpaste

150 g Champignons
1 kleiner Apfel
1 kleine Zwiebel
½ Knoblauchzehe
4 EL Kanne Bio Brottrunk®
1 EL Distelöl
1 EL Enzym-Fermentgetreide®
1 EL frischer Landrahm
½ TL Meerrettich
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Gehackte Petersilie

Champignons, Apfel, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. Mit Brottrunk®, Distelöl, Landrahm und Fermentgetreide® mischen. Mit dem Pürierstab pürieren. Die Paste mit Meerrettich, Salz und Pfeffer pikant abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

94 kcal (395 kJ)
2.8 g Eiweiß
4 g Fett
11.6 g Kohlenhydrate

Kressequark mit Fermentgetreide

½ Beet Kresse
½ Bund Radieschen
3 Salzgurken
2 EL Kanne Bio Brottrunk®
2 EL Enzym-Fermentgetreide®
250 g Quark (20%)
Paprika
Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle

Kresse und Radieschen waschen. Kresse, Radieschen und Salzgurken klein schneiden. Mit Brottrunk®, Fermentgetreide® und Quark verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika pikant abschmecken.

90 kcal (367 kJ)
9.2 g Eiweiß
3.4 g Fett
5.5 g Kohlenhydrate

Linsen-Tomaten Aufstrich

1 feingehackte Zwiebel
1 EL Olivenöl
2 EL Linsen
4 EL Wasser
2 EL Kann Bio Brottrunk®
2 Tomaten
2 EL Enzym-Fermentgetreide®
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Thymian, Oregano

Zwiebel in Olivenöl andünsten, Linsen und Wasser hinzugeben und 40 Minuten weichkochen. Die Linsen pürieren und Brottrunk® unterrühren. Tomaten klein schneiden und unterheben. Mit Fermentgetreide®, Kräutern und Gewürzen abschmecken.

113 kcal (473 kJ)
5.6 g Eiweiß
3 g Fett
15.7 g Kohlenhydrate

Apfel-Sellerie-Aufstrich

100 g Knollensellerie
1 Apfel
3 EL Kanne Bio Brottrunk®
30 g Enzym-Fermentgetreide®
50 g gehackte Walnüsse
2 halbe Walnüsse zum garnieren
Salz

Sellerie und Apfel schälen und feinreiben. Brottrunk®, Fermentgetreide® und die gehackten Walnüsse unterrühren. Leicht salzen und mit Walnusshälften garnieren.

143 kcal (598 kJ)
3.6 g Eiweiß
9.8 g Fett
9.9 g Kohlenhydrate

Kresse-Meerrettich-Aufstrich

75 g frischer Landrahm
75 g Frischkäse
0,1 l Kanne Bio Brottrunk®
½ Beet feingeschnittene Kresse
1 TL Enzym-Fermentgetreide®
1 – 2 TL Meerrettich
Salz

Den Landrahm und Frischkäse cremig rühren. Brottrunk® nach und nach dazugeben. Den Großteil der Kresse dazugeben. Mit Meerrettich und Salz würzen und mit Kresse garnieren.

114 kcal (575kJ)
2.3 g Eiweiß
10.2 g Fett
3.2 g Kohlenhydrate

Apfel-Möhren-Aufstrich

150 g frischer Landrahm
5 EL Kanne Bio Brottrunk®
1 geh. EL Enzym-Fermentgetreide®
1 Apfel
2 Möhren
Salz
1 EL Schnittlauch Röllchen

Landrahm cremig rühren. Brottrunk® und Fermentgetreide® zugeben. Apfel und Möhren schälen, reiben und unter die Masse heben. Leicht salzen und mit Schnittlauch Röllchen bestreut servieren.

150 kcal (627 kJ)
3.2 g Eiweiß
10 g Fett
11.2 g Kohlenhydrate

Schafskäse-Fermentgetreide-Aufstrich

1 Zwiebel
125 g frischer Schafskäse
50 g Butter
50 g Enzym-Fermentgetreide®
40 g Weizenkeime
0,1 l Kanne Bio Brottrunk®
Pfeffer, Salz

Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Etwas Schafskäse beiseitelegen. Den restlichen Schafskäse zusammen mit der Butter, dem Fermentgetreide®, den Weizenkernen und Brottrunk® mit dem Pürierstab fein pürieren und mit Pfeffer und Salz pikant abschmecken. Den restlichen Schafskäse über den Aufstrich bröckeln.

244 kcal (1023 kJ)
9.9 g Eiweiß
17.4 g Fett
11.9 g Kohlenhydrate

Pikanter Paprika-Aufstrich

½ gelbe Paprika
½ grüne Paprika
½ rote Paprika
1 kleine Zwiebel
250 g Doppelrahm Frischkäse
0,1 l Kanne Bio Brottrunk®
50 g Enzym-Fermentgetreide®
Selleriesalz, Pfeffer
2 EL Schnittlauch Röllchen

Die Paprikaschoten putzen, waschen die Zwiebel schälen und alles ganz fein würfeln. Frischkäse mit Brottrunk® und das Fermentgetreide® verrühren, das Gemüse unterheben. Mit Selleriesalz und Pfeffer abschmecken du mit Schnittlauch Röllchen bestreuen.

227 kcal (951 kJ)
4.7 g Eiweiß
17.9 g Fett
11,5 g Kohlenhydrate