Rotkrautsalat mit Nüssen

• 1 kleiner Kopf Rotkohl
• ½ TL Salz
• 1 EL Zucker
• 1 Tasse Brottrunk
• 2 EL Enzym-Fermentgetreide
• 1 Msp. gemahlener Kümmel
• 1 Prise Muskat
• 1 Prise Zimt
• 1 Apfel
• 50 g Walnüsse

Die äußeren Blätter des Rotkohls entfernen, den Strunk herausschneiden. Den Kohl ganz fein schneiden, mit den Händen kräftig durchkneten. Zucker, Brottrunk, Fermentgetreide und die Gewürze hinzugeben und pikant abschmecken. Die Nüsse grob hacken. Den Apfel schälen und in dünne Stifte schneiden. Mit den Nüssen unter den Rotkrautsalat heben.

165 kcal (690 kJ),
5.7 g Eiweiß,
8.4 g Fett,
15.9 g Kohlenhydrate