VON DER
FIRMENGRÜNDUNG BIS HEUTE
Tradition trifft Leidenschaft – seit 1904
Seit über 120 Jahren steht der Name Kanne für Brot, Handwerk und die Überzeugung, Dinge mit Sorgfalt und Zeit reifen zu lassen. Was 1904 als kleine Bäckerei in Lünen-Süd begann, ist heute ein Familienunternehmen mit zwei starken Wurzeln: die Bäckerei Kanne mit rund 30 Filialen und die Kanne Brottrunk GmbH, Hersteller des bekannten Kanne Bio Brottrunks®.
Trotz Wachstum und Weiterentwicklung ist eines bis heute geblieben: die Leidenschaft für gute Lebensmittel, traditionelle Herstellungsverfahren und den Mut, eigene Wege zu gehen.
Unsere Geschichte – der Mut, anders zu denken
Die Geschichte des Kanne Bio Brottrunk® ist eng mit Wilhelm Kanne III. verbunden. Er war Bäcker, Erfinder und vor allem ein Mensch, der nie aufgehört hat, Fragen zu stellen.
Besonders interessierte er sich für die natürlichen Prozesse hinter fermentierten Lebensmitteln. Inspiriert durch Berichte russischer Kriegsheimkehrer über das beliebte Getränk „Kwass“, begann er in den 1960er Jahren mit ersten Fermentationsversuchen – in einfachen Tontöpfen.
Dabei entdeckte er einen faszinierenden Effekt: Ein biologischer Film bildete sich um die Gefäße, die sich scheinbar
von
innen reinigten. Neugierig fragte er befreundete Wissenschaftler um Rat – und ein renommierter Gärbiologe
bestätigte:
Die Gärung hatte tatsächlich eine reinigende Wirkung auf das Material. Diese Erkenntnis bildete den Grundstein für seine weitere Forschung.
Von der Forschung bis zum fertigen Produkt
Über viele Jahre wurde getestet, verworfen, neu gedacht und weiterentwickelt. Es gab Rückschläge, Zweifel und immer wieder neue Herausforderungen. Doch Wilhelm Kanne gab nicht auf. Nach knapp 20 Jahren intensiver Entwicklungsarbeit entstand schließlich das, was heute als Original Kanne Bio Brottrunk® bekannt ist – ein Produkt, das bis heute untrennbar mit dem Namen Kanne verbunden ist.
Christel Kanne erinnert sich
„Mein Mann war ein echter Tüftler. Wenn ihn etwas begeistert hat, ließ es ihn nicht mehr los. Die ersten Gärversuche machte er in Tonkrügen. Später wurden die Behälter immer größer, weil immer mehr Menschen auf seine Produkte aufmerksam wurden. Aus einer Idee wurde Schritt für Schritt etwas Großes."
Bio aus Überzeugung – lange bevor Bio Alltag wurde
Für Kanne war Bio nie eine Modeerscheinung. Schon zu einer Zeit, als ökologischer Landbau noch eine Besonderheit war, setzte das Unternehmen auf Rohstoffe aus kontrolliert biologischem Anbau.
Wilhelm Kanne war überzeugt, dass die Qualität eines Produkts immer bei den eingesetzten Rohstoffen beginnt. Diese Haltung prägt das Unternehmen bis heute – von der Auswahl der Zutaten bis zur Herstellung jedes einzelnen Produkts.
Verantwortung über Generationen hinweg
Seit jeher denkt Kanne langfristig. Nicht in Quartalen, sondern in Generationen. Dieser Gedanke zeigt sich in vielen Entscheidungen des Unternehmens – von langfristigen Partnerschaften bis hin zu Investitionen in die Zukunft.
1996 wurde die Kanne Umweltakademie gegründet. Sie schafft Raum für Austausch, Begegnung und neue Ideen rund um Ernährung, Landwirtschaft und Umwelt. Darüber hinaus investiert das Unternehmen seit vielen Jahren in die eigene Energieversorgung durch Wind- und Sonnenenergie.
Mit Blick nach vorn
Von der kleinen Bäckerei zum mittelständischen Familienunternehmen: Die Geschichte von Kanne ist geprägt von Neugier, Beharrlichkeit und dem Wunsch, immer weiterzulernen. Heute arbeiten rund 400 Mitarbeitende daran, diese Geschichte fortzuschreiben. Mit Respekt vor dem, was war. Mit Begeisterung für das, was kommt. Und mit der gleichen Leidenschaft, die Wilhelm Kanne III. einst dazu gebracht hat, die ersten Fermentationsversuche in einem Tonkrug zu starten.
Kanne – Aus Überzeugung. Seit Generationen.
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