Herstellung
Wie entstehen der Kanne Brottrunk® und das Kanne Fermentgetreide® eigentlich?
Ausgangsprodukt für den Original Kanne Brottrunk® ist ein spezielles Brot, das bei uns aus kontrolliert biologisch angebautem gemahlenen Weizen, Roggen und Hafer, Wasser (aus der hauseigenen Herbach-Quelle), Steinsalz und unserem hauseigenen Natursauerteig gebacken wird. Auf irgendwelche anderen Zusatzstoffe wird verzichtet.
Den Teig für dieses Brot lassen wir in einem speziellen Verfahren fermentieren, bevor er in den Ofen kommt – so bilden sich durch den Backprozess die zur Herstellung des Brottrunks so wichtigen Fermente.
Ist das Brot fertig gebacken, wird es mit dem Wasser der hauseigenen Herbach-Quelle versetzt und einem ca. sechs Monate dauernden nicht alkoholischen Gärprozess unterworfen. Nach Abschluss des Gärprozesses wird die Flüssigkeit (der Brottrunk) dann gefiltert und abgefüllt. Und auch die nach dem Filtern gewonnene Gärsubstanz wird im Hause Kanne weiterverarbeitet: Ein mild säuerliches Pulver entsteht durch Trocknen und Vermahlen des Filtrats, das nach dem Abfiltern des Brottrunks zurückbleibt – das Kanne Enzym-Fermentgetreide®. Es hat ähnlich positive Eigenschaften wie der Kanne Brottrunk® und eignet sich hervorragend als Speisenzusatz.
Der fertige Original Kanne Brottrunk® enthält nun neben Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen und Enzymen auch eine große Anzahl von durch den Gärprozess entstandenen Milchsäurebakterien (oder genauer: „Brotsäurebakterien“ – unter anderem Lactobacillus reuteri –, die der Medizinjournalist Prof. Hademar Bankhofer auch als „Elitetruppe der Milchsäurebakterien“ bezeichnet). Sie haben eine äußerst positive Wirkung auf Haut, Darm und Blut. Durch den Verzehr von 200 ml Kanne Brottrunk® täglich erzielen Sie eine probiotische Wirkung.
